PREPARACIÓN:

• Paso 1 - Hervir el arroz en agua con sal. Dividir en tres partes iguales.
• Paso 2 - Para el arroz verde: mezclar una parte del arroz con la espinaca previamente procesada, 1 huevo y 1/3 del queso rallado.
• Paso 3 - Para el arroz amarillo: mezclar la segunda parte del arroz con 1 huevo, cúrcuma y queso.
• Paso 4 - Para el arroz rojo: mezclar la última parte de arroz con 1 huevo más pimentón asado.
• Paso 5 - Para el armado: en una fuente para horno colocar aceite en el fondo, poner el arroz verde, pollo desmenuzado, luego el amarillo más pollo desmenuzado y terminar con el rojo. Terminar con el restante de queso rallado y gratinar en el horno a 200ºC.